퇴근 후 20분, 마음까지 끓여주는 ‘멸치 무국 레시피’

🍲 멸치 육수로 만드는 감성 저녁 – 달큰한 무국과 함께

주요 키워드: 멸치 육수 끓이는 법, 무국 레시피, 감성 저녁식사, 집밥 레시피, 국물요리 추천

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🌙 저녁 7시, 부엌에서 마음이 따뜻해지는 시간

하루가 좀 버거웠던 날이었어요.
지하철에선 이상하게도 제 발만 밟히고, 메신저엔 끝없는 알림들.
그런데 집에 돌아오자마자, 문득 생각났어요.

“멸치 육수 끓여놓고, 무국이나 해 먹을까.”

그 생각 하나가 마음을 살짝 말랑하게 만들더라고요.
그래서 오늘은,
멸치 육수로 시작하는 아주 단순하고 따뜻한 저녁,
그 주인공, 달큰한 무국 레시피를 소개할게요.

감성적인 부엌에서 김이 나는 무국 한 그릇과 멸치 육수 재료가 놓인 따뜻한 집밥 분위기의 이미지

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🐟 Step 1. 멸치 육수 끓이는 법 (기본 중의 기본)

📋 준비 재료 (2인 기준)

• 큰 멸치 10~12마리 (내장 제거된 것)
• 다시마 1조각 (5x5cm)
• 물 5컵
• (선택) 양파 1/4개, 대파 뿌리

🔥 만드는 방법

1. 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아줍니다.
   → 비린내 제거 + 고소한 맛 강화!
2. 냄비에 물, 볶은 멸치, 다시마를 넣고 중불에 올려요.
3. 물이 끓기 시작하면 다시마는 먼저 건지고, 멸치는 10분 더 끓이기.
4. 체에 걸러주면, 맑고 깊은 멸치 육수 완성!

👉 Tip: 한 번에 많이 끓여서 냉장 보관하면 며칠은 걱정 없어요.

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🥣 Step 2. 무국 끓이기 – 달큰한 무와 투명한 국물의 조화

📋 필요한 재료

• 무 1/4개 (채 썰기 or 나박 썰기)
• 대파 1대
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술 + 소금 약간
• 참기름 1작은술
• 멸치 육수 (Step 1에서 만든 것)

🍳 요리 순서

1. 냄비에 참기름을 두르고 무를 달달 볶아요.
   무에서 살짝 투명함이 돌 때까지.
2. 다진 마늘, 국간장을 넣고 1~2분 더 볶기.
3. 멸치 육수를 붓고, 끓기 시작하면 중불로 낮추고 10~15분 끓여줍니다.
4. 대파 송송 썰어 넣고, 간 보고 소금으로 마무리.

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💭 작은 국 한 그릇이 주는 위로

끓고 있는 냄비를 바라보며,
가끔은 말보다 이런 국물이 더 마음을 알아주는 것 같아요.
무에서 우러난 단맛, 멸치 육수의 깊이,
그리고 뜨끈한 한 그릇 앞에서
“오늘도 잘 살았네.”
그런 마음이 절로 듭니다.

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📌 정리 – 멸치 육수 & 달큰한 무국 레시피 한눈에 보기

구성	포인트
멸치 육수	볶은 멸치 + 다시마 + 10분 끓이기
무국	무 달달 볶기 + 마늘/국간장 + 육수 부어 끓이기

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🌿 감성 저녁, 이렇게 마무리해보세요

오늘 하루가 조금 거칠었더라도,
국 한 그릇에 녹아내리는 저녁이 있어 다행이에요.
멸치 손질부터 육수, 그리고 무국까지—
작은 정성이 큰 위로가 되기도 하니까요.

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다음 편에서는
“멸치 육수로 끓이는 김치찌개의 정석 – 칼칼하지만 부드럽게”로 이어가 볼까요?
그땐 조금 더 진하게, 조금 더 솔직한 맛으로 만나요 🍲💬